胡萝卜何以有如此奇特的抗癌效果呢?科学家们经过深入研究后指出,主要原因是由于胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,维生素A能提高肌体的免疫功能,从而发挥抗癌保健作用。
吸烟使人患肺癌的危险性增加20~30倍以上,但胡萝卜中所含的β—胡萝卜素可以有效地减少50%患肺癌的危险。有人认为,嗜好吸烟者如能每日吃半根胡萝卜,可预防肺癌发生。
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